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L’alimentation est l’affaire de tous. Nous consommons des aliments plus ou moins transformés, issus de modes de production et de transformation divers. Mais quelle matière brute choisir pour obtenir le meilleur rendement ? Comment caractériser le produit obtenu ? Comment garantir une sécurité sanitaire (conservation) ? Que faire des déchets et comment éviter le gaspillage ?
A la croisée des sciences, des mathématiques et de l'histoire des sciences, cette formation nous plonge dans la mesure du temps. Les participants seront amenés à construire et utiliser différents outils (gnomon, cadran solaire, sablier, etc) et à découvrir leur évolution dans l'histoire.