Ferments et probiotiques : des micro-organismes à notre service[CN]
Cette action permet de découvrir les enjeux et méthodes de la recherche actuelle sur les ferments et probiotiques, et d’aborder l’enseignement des sciences de l’alimentation au collège. Elle se déroule au centre de recherche Daniel Carasso du groupe Danone, qui travaille notamment sur les relations entre alimentation et santé. Ce centre est équipé
Thème(s) 2nd degré
Durée
21h
d’outils biotechnologiques de pointe, dont une bio-banque de plus de 4000 souches de micro-organismes et une plateforme de prototypage de produits. Ses équipes s’appuient sur ces outils pour mieux comprendre les interactions entre produits laitiers fermentés et corps humain, et pour créer des produits alimentaires innovants.
Ce que les participants feront
Vivre une mise en situation sur les produits laitiers fermentés ,
> Échanger avec des scientifiques dans leur laboratoire ,
> Visiter un centre de recherche industrielle et sa plateforme biotechnologique ,
> Actualiser leurs connaissances sur les ferments, les probiotiques et la flore intestinale.
À distance (travail personnel et collaboratif) :
> pour les enseignants, mettre en œuvre en classe une ou plusieurs séances ,
> pour les formateurs, accompagner un enseignant dans sa classe pour une mise en œuvre ou organiser une formation de professeurs,
> rendre compte de ce travail lors d’un RDV de restitution ,
> partager les documents formalisés lors du travail personnel.
Cette action comporte deux journées en présentiel, deux rendez-vous à distance et un rendez-vous de suivi personnalisé.
Télécharger une version provisoire du guide du participant.
> Échanger avec des scientifiques dans leur laboratoire ,
> Visiter un centre de recherche industrielle et sa plateforme biotechnologique ,
> Actualiser leurs connaissances sur les ferments, les probiotiques et la flore intestinale.
À distance (travail personnel et collaboratif) :
> pour les enseignants, mettre en œuvre en classe une ou plusieurs séances ,
> pour les formateurs, accompagner un enseignant dans sa classe pour une mise en œuvre ou organiser une formation de professeurs,
> rendre compte de ce travail lors d’un RDV de restitution ,
> partager les documents formalisés lors du travail personnel.
Cette action comporte deux journées en présentiel, deux rendez-vous à distance et un rendez-vous de suivi personnalisé.
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Fonctions des intervenants
Chercheurs, ingénieurs, techniciens, acteurs de la formation.
Session(s)
Aucune session disponible