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Les arbres nous semblent familiers, mais que savons-nous vraiment d’eux ? Derrière ces éléments de nos paysages se cachent des êtres vivants élaborés qui jouent un rôle essentiel pour la survie de l’humanité. Qu’est-ce donc qu’un arbre ? Comment vit-il et comment dialogue-t-il avec ses congénères ? Quels rôles joue-t-il dans la biodiversité (au-dessus du sol et en sous-sol), dans la stabilité du sol, sur la qualité de l’eau, sur le climat ? Quelle place occupe-t-il dans les enjeux sociaux et économiques ?
Nos sens nous permettent de percevoir différents aspects du monde complexe dans lequel nous vivons. Mais lorsqu'il s'agit de science, ils devient nécessaire de rendre les observations objectives, précises, reproductibles par la prise de mesures.
L’alimentation est l’affaire de tous. Nous consommons des aliments plus ou moins transformés, issus de modes de production et de transformation divers. Mais quelle matière brute choisir pour obtenir le meilleur rendement ? Comment caractériser le produit obtenu ? Comment garantir une sécurité sanitaire (conservation) ? Que faire des déchets et comment éviter le gaspillage ?
Construire et utiliser des outils de mesure du temps (gnomon, cadran solaire, sablier, horloge…) pour appréhender des repères de codification du temps (durée, unités).
Le milieu urbain impose des contraintes très fortes aux êtres vivants qui le peuplent. Toutefois, il abrite une biodiversité plus riche qu’il n’y paraît.